fbpx

RECEPTES

CARXOFES A LA ROMANA

Ingredients:

  • 4 carxofes fresques
  • 1 llimona (per a l'aigua amb llimona)
  • 2 grans d'all, picades finament
  • Julivert fresc, picat
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • Sal i pebre al gust
  • 1 tassa de brou de verdures
  • 1/2 tassa de vi blanc sec

Preparació:

  • Omple un bol gran amb aigua i esprem el suc de llimona en ell. Això ajudarà a prevenir l'oxidació de les carxofes.
  • Neteja les carxofes, retirant les fulles externes més dures i tallant les puntes. Talla les carxofes per la meitat i submergeix-les a l'aigua amb llimona.
  • En una paella gran escalfa l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegeix-hi les grans d'all picades i salta-les fins que estiguin fragants. Afegeix-hi el julivert picat i salta-ho per uns minuts més.
  • Retira les carxofes de l'aigua amb llimona i eixuga-les amb cura. Col·loca-les a la paella amb el sofregit d'all i julivert.
  • Aboca el vi blanc sobre les carxofes i deixa que s'evapori l'alcohol durant uns minuts.
  • Aboca el brou de verdures a la paella. Afegeix sal i pebre al gust. Redueix el foc, tapa la paella i cuina-ho a foc lent fins que les carxofes estiguin tendres.
  • Serveix les carxofes a la Romana calentes. Pots ruixar una mica més d'oli d'oliva i decorar amb julivert fresc abans de servir.

altres receptes

VIEIRES A LA PARMESANA

El contrast perfecte entre la cremositat i el punt cruixent al forn.

Veure més

PEBROTS FARCITS DE CARN PICADA

Gaudeix d'uns pebrots farcits de carn picada, una explosió de sabors a cada mos.

Veure més
Loading...