fbpx

RECEPTES

BACALLÀ AMB CLOÏSES

Ingredients:

  • 2 lloms de bacallà
  • 100 g de cloïsses o escopinyes
  • 6 grans d'all
  • ½ got de vi blanc
  • Oli d'oliva
  • Julivert

Preparació:

  • Piqueu 3 grans d'all i daureu-los amb una mica d'oli d'oliva.
  • Afegiu-hi les cloïsses o les escopinyes, tapeu-ho i espereu que s'obrin amb el vapor. Reserveu-ho.
  • Poseu en una paella una mica d'oli d'oliva, i quan estigui calent afegiu-hi 3 grans d'all laminats i una mica de julivert picat.
  • Incorporeu-hi 2 lloms de bacallà amb la pell cap amunt i amb el foc moderat.
  • Remeneu-ho fent moviments circulars, afegiu-hi 1/2 got de vi blanc i continueu remenant-ho fins que l'alcohol s'evapori.
  • Afegiu-hi les cloïsses o les escopinyes amb el suc, espolseu-hi una mica de julivert i remeu-ho tot un parell de minuts.
  • Retireu-ho i serviu-ho.
  • Podeu acompanyar-ho amb arròs salvatge.

altres receptes

SARSUELA DE PEIX I MARISC

El mar en festa: peix, marisc i fumet que desperten tots els sentits.

Veure més

ESCOPINYES AMB ALLADA

Un mos de mar amb all, julivert i el toc viu del vi blanc.

Veure més
Loading...