fbpx

RECEPTES

AMANIDA DE FIGUES, NOUS I FORMATGE DE CABRA

Ingredients:

  • 150 g de ruca
  • 6-8 figues fresques, tallades a la meitat
  • 100 g de formatge de cabra esmicolat
  • 50 g de nous torrades
  • 2 cullerades de mel
  • 1 culleradeta de mostassa Dijon
  • 3 cullerades de vinagre balsàmic
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • Sal i pebre al gust

Preparació:

  • Col·loca les nous en una paella a foc mitjà i torra-les durant 3-4 minuts, remenant ocasionalment perquè no es cremin. Un cop daurades, retira-les i deixa-les refredar.
  • En un bol petit, barreja la mel, la mostassa Dijon, el vinagre balsàmic, un pessic de sal i pebre. Afegeix l'oli d'oliva a poc a poc mentre continuïs batent, fins que la vinagreta quedi ben emulsionada.
  • Cuina les figues (opcional): si prefereixes una amanida més temperada, pots daurar lleugerament les figues a la mateixa paella que vas fer servir per a les nous, amb un rajolí d'oli d'oliva, durant 1-2 minuts per cada costat. Això realçarà la dolçor de les figues.
  • En una enciamera o plats individuals, col·loca la ruca com a base. Distribueix les figues (fresques o lleugerament daurades), les nous torrades i el formatge de cabra esmicolat per sobre.
  • Ruixa l'amanida amb la vinagreta de mel i mostassa just abans de servir, perquè l'amanida quedi ben amanida però no xopa.
  • Serveix immediatament, gaudint del contrast de textures i sabors.

altres receptes

VIEIRES A LA PARMESANA

El contrast perfecte entre la cremositat i el punt cruixent al forn.

Veure més

PEBROTS FARCITS DE CARN PICADA

Gaudeix d'uns pebrots farcits de carn picada, una explosió de sabors a cada mos.

Veure més